Sablés
Zutaten
200 gr Rohmilchbutter
75 gr Akazienhonig / Lavendelhonig
1 Prise Salz
1 tel. gemahlenes Vanillepulver
285 gr Vollkornmehl
57 gr Haselnüsse ganz (evtl. geröstet)
Zubereitung
Rohmilchbutter schaumig schlagen, Honig dazu rühren. Salz und Vanille dazugeben und das Mehl, die Haselnüsse kurz darunter rühren bis sich der Teig formt.
Auf einem Aluminiumpapier auslegen und eine Rolle formen.
Für 45 Minuten in den Tiefkühler legen. Dann in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. In den kalten Ofen schieben und auf 180 °C / Umluft ca. 12 Minuten backen, bis die Sablés leicht braun sind.
